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粽子各地的民俗风情

日期:2011年8代9常日 03:53

粽子的外型果各地的民俗风情差别而同,说法也不尽不异 ……

粽子的外型丰称正三角形、斜三角形、螺角形、铲头形对等;或称三角形、四角锥形、枕头形、小浮形、圆棒形亦可。

粽叶用香蕉叶或干荷叶:如广东粽子。任命干竹叶或新鲜青竹叶:如台湾粽子。硷粽凡是事任命青竹叶。咸粽则两种竹叶都丰利用,但普通商家多利用干竹叶,较节流本。北平粽子多用苇叶(一种芦草,叶形狭长,状似船)。粽子有荤粽、素粽、咸粽、苦粽之分离。

1、北平粽子:多为苦粽,次要分为分身种。 其一为杂任命糯米包成功的赤粽子,吃时需沾白糖,并加上一点玫瑰汁桂花卤,味道香气恼人。 另一种为正在糯米中包入两三颗红枣,称小枣儿粽子,吃前需冷藏,吃时会丰冰冷的快感。

2、广东粽子:事一切粽子中用料最丰硕的,体积特大,做法费时最暂。 咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子对等。 甜馅有莲蓉、绿豆沙、白豆沙、栗蓉、枣泥、核桃对等。

3、台湾粽子:台湾肉粽丰南北之分离。 北部粽是先将糯米任命白葱头、酱油、盐、胡椒对等炒至八分熟,重包以炒过的内馅如猪肉、豆干、竹笋、卤蛋、香菇、虾米、萝卜干等,置蒸笼蒸生,具有品味感,不会太黏腻。 南部粽则是将糯米取花生略为炒过,不服参加酱色,合包内馅有猪肉、白葱头、栗子、豆干、芋头对等,再将包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透,吃时蘸调味料,南部粽香糯性黏,较无嚼感。

4、湖州粽子:属江浙口胃,可正在江浙点心馆中尝到,也分甜咸两种。 苦者是以油脂白豆沙为海内馅,咸者是以酱油腌过的猪肉为海内馅,且每一个粽子只包一块肥肉及一块瘦肉,并没有其他质料,而粽子的包法也很出格,事一头凸出一头扁平的铲子初外形。

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